Cervezas artesanas: elaboración y consejos para degustarlas


Si no has probado una cerveza artesana, no has probado una auténtica cerveza.

Lo que conocías hasta hoy no son más que refrescos de cerveza. La industrialización trae consigo una transformación a gran escala del proceso de elaboración de la cerveza, como por ejemplo el control automatizado del azúcar, la pasteurización …

cervezas -artesanas

En cambio, los ingredientes de la elaboración de las cervezas ARTESANALES están compuestas unicamet por agua, maltas, lúpulos y levadura, sin ningún tipo de aditivo, cumpliendo así con la Ley de la pureza alemana del siglo XVI.

En este artículo repasaremos los secretos que hay detrás de la elaboración de la cerveza artesana.

Pasamos a repasar los principales ingredientes:

MALTA

La avena proporciona a la cerveza carbohidratos, minerales, ácidos orgánicos y vitaminas. Se malteado germinando el grano de avena, eliminando la humedad y hornear al gusto deseado. El grado de tostado produce un malta mes amarillento, tostado o negro, que determina el color de la cerveza.

AGUA:

El tipo y calidad del agua utilizada en la elaboración de la cerveza influyen en gran medida en el producto final, pues el 90% de la cerveza es agua. Se importado controlar su dureza ya que las sales y los minerales pueden alterar el proceso de fermentación, incidiendo en el pH y en la fase de maceración.

SALVADO

La levadura es un hongo que consume azúcar y produce alcohol y anhídrido carbonic.Existeixen dos tipos de levaduras: los de alta y los de baja fermentación. El efecto de las levaduras en el proceso de descomposición del vino y la cerveza fue descubierto por Louis Pasteur en el siglo XIX.

LÚPULO

Existen variedades de lúpulo que pueden ser mas amargos, más aromáticos o mixtas. La variedad elegida influira en la cerveza obtenida. Aparte del gusto amargo, el lúpulo también tiene propiedades antibacterianas y estabiliza la formación de espuma.

Como distingo una buena Cerveza Artesana de una Cerveza de elaboración industrial?

  • Es un producto de gran calidad al que no se le han añadido conservantes ni estabilizantes ni aditivos, un producto 100% natural
  • ha elaborado exclusivamente con una selección de los mejores maltas, normalmente malta de cebada o trigo, levadura de cerveza y lúpulo en Flor.
  • No incorpora azúcares añadidos.
  • No ha sido pasteurizada ni filtrada lo que le permite mantener toda las propiedades nutritivas y organoleptiques.Sol tener un posit de levadura que queda en el fondo de la botella.
  • Estamos ante una cerveza mimada 1-1 por las manos del maestro cervecero.

Ven a la Bodega Sa Red y degusta la extensa carta de cervezas nacionales e internacionales. Prente con calma!

Visita nuestra carta de cervezas artesanas en nuestra web. Haz lick aquí

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.